Procesando conocimiento

Las vinagretas son una excelente opción para darle un toque especial a tus ensaladas. Hoy te compartimos algunos ejemplos que están listas en menos de 5 minutos y son mucho más ricas de las que puedes comprar en la tienda.

Razones por las que amamos las vinagretas Añaden una increíble cantidad de sabor a tus ensaladas. Se puede agitar o mezclar en minutos. Tienen una lista de ingredientes simples.

Notas de ingredientes

Aceite de oliva

Cuando prepares un aderezo para una ensalada de pollo o atún, busca un aceite de oliva de buena calidad como el extra virgen.

Vinagre

Muchas personas sugieren que optes por un vinagre de buena calidad, pero creo que el vinagre de la tienda de comestibles funciona bien. Para el vinagre de sidra de manzana, busque ‘crudo sin filtrar’ si deseas obtener beneficios adicionales para la salud.

Mostaza dijon

Actúa como un emulsionante para ayudar a que el aceite y el vinagre permanezcan juntos. Agrega una capa sutil de sabor y no hace que tu aderezo sepa a mostaza en absoluto.

Edulcorante

Miel, jarabe de arce o azúcar moreno. Se necesita un poco de dulzura para equilibrar la acidez del vinagre.

¿Cómo hacer vinagreta?

 Simplemente mezcla los ingredientes juntos, o en el caso de las vinagretas de fresa, frambuesa y lima cilantro, mézclelos con una licuadora de inmersión. Sustituir los aderezos podrían ayudarte a tener una mejor alimentación.

Almacenamiento

Las vinagretas caseras son fáciles de preparar con anticipación. Guárdelas en un tarro o en una coctelera para ensaladas.

Las básicas sin frutas frescas ni hierbas: guárdalas en el refrigerador hasta por 2 semanas, las que tienen hierbas frescas o frutas, guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días. A medida que se almacena, el aceite y el vinagre se separarán con el tiempo. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego agítala bien antes de servir. 

Tipos

• Vinagreta balsámica: picante, rica y ligeramente dulce; va bien con ensalada caprese, ensalada de col rizada y con bayas
• Vinagreta de vino blanco: neutral y combina con todo; usar en ensalada de espinacas, ensalada de quinua, ensalada de coliflor asada
• Vinagreta de lima y cilantro: con sabor a cilantro fresco, ajo, jugo de lima y vinagre picante; va bien con una ensalada de camote, ensalada de taco, con maíz a la parrilla o pescado
• Vinagreta de vino tinto: picante y funciona bien en ensalada de pasta; ingredientes mediterráneos
• Vinagreta de frambuesa: ligeros sabores florales de frambuesa, albahaca herbácea; picante y ligeramente dulce. Va bien con ensalada de espinacas, con bayas frescas, servido con pollo a la parrilla.
• Vinagreta de ceniza de manzana: neutral pero menos picante; funciona bien con manzanas, en una ensalada de espinacas, en una ensalada de farro
• Vinagreta de fresa asada: con fresas dulces, pimienta negra picante y vinagre picante. Va bien con pollo a la parrilla, bayas frescas, ensalada de espinacas y fresas, salmón.