Procesando conocimiento

Obtendrá mucha vitamina A, antioxidantes, vitaminas B y fibra de las zanahorias, pero no tienen porqué ser un refrigerio aburrido. Puede comer zanahorias de diversas maneras para mantenerlas ligeras y saludables y, al mismo tiempo, deleitar su paladar. Debido a que las zanahorias son naturalmente bajas en calorías y le brindan alrededor de 60 calorías de tres zanahorias de 5 1/2 pulgadas, querrá condimentarlas con hierbas o especias para agregar sabor, sin aumentar el contenido calórico.

Prueba comer zanahorias con hummus

Debido a que las zanahorias son increíblemente ricas en fibra. Brindan casi 4.5 gramos de 3 zanahorias de 5 1/2 pulgadas que pesan 150 gramos. Al combinarlas con hummus cargado de proteínas, tendrá la combinación perfecta para controlar su apetito por la tarde.

Empaca un lado de 1/4 de taza de hummus junto con tus palitos de zanahoria. Obtendrás un total de tan solo 160 calorías, para un snack con 6,5 gramos de proteína y más de 8 gramos de fibra total.

Come zanahorias como puré o sopa

Si usted o alguien de su familia no es fanático de comer zanahorias, puede hacerlas puré y ser un poco astuto. Simplemente cocine al vapor sus zanahorias hasta que estén tiernas. Después de que estén fríos, coloquelos en su procesador de alimentos con una pequeña cantidad de agua.

Haga puré las zanahorias a fondo, formando una pasta espesa y uniformemente consistente. Esta pasta la puedes usar para crear una sabrosa crema de zanahoria para que tu familia disfrute del sabor y beneficios de la verdura.

Puede agregar ese puré de zanahoria a su salsa marinara favorita, receta de pastel de carne, empanadas de pavo molidas, acompañamiento de arroz integral o incluso agregar algunas cucharadas a su avena matutina. Obtendrá un toque de dulzura adicional, así como la fibra beneficiosa y los nutrientes que las zanahorias tienen para ofrecer, sin tener que masticar un palito de zanahoria.

Prepara guisados con zanahorias

Puedes cocinar zanahorias al vapor encima de otros alimentos que ya estés cocinando en la estufa. Por ejemplo, si está hirviendo pasta, coloque una vaporera de verduras o de bambú justo encima de la olla de agua caliente. Mientras se cocina el otro alimento, también lo harán las zanahorias.

Sin embargo, no necesitas una estufa para cocinar zanahorias al vapor. Simplemente coloque zanahorias cortadas en cubitos o pequeñas en un recipiente poco profundo, agregue unas gotas de agua y cubra con una toalla de papel húmeda. Calienta las zanahorias en el microondas hasta que estén lo suficientemente tiernas para que las disfrutes.

La razón por la cual cocinar al vapor es una forma tan saludable de cocinar es porque no agrega grasa a las verduras durante el proceso de cocción. Además, debido a que no expondrá las zanahorias al calor o al agua durante demasiado tiempo. No perderá la mayor cantidad de valiosas vitaminas solubles en agua, como la vitamina C.

Prueba comer zanahorias asadas

En lugar de papas fritas al horno como guarnición para su plato principal, ase algunos palitos de zanahoria. Corta las zanahorias en trozos finos y uniformes, parecidos a papas fritas. 

Coloque las hebras de zanahoria en una bandeja para hornear caliente, rocíe con un toque de aceite de oliva saludable para el corazón y colóquelas debajo de la parrilla en su horno. Deberá rotar los palitos de zanahoria con frecuencia para garantizar una cocción uniforme, pero cuando estén listos, tendrá una alternativa dulce y llena de nutrientes a las papas fritas.