Elementos para una parrillada

¿Qué necesito para una parrillada?

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Tomar en cuenta la cantidad de carne y elementos necesarios para una parrillada es importante para evitar sobras de comida o que tus invitados pasen hambre. Es fundamental contar con el cálculo aproximado más preciso para satisfacer a tus invitados en todos los sentidos. Desde el plato principal, que son carnes asadas, hasta las guarniciones, que pueden ir desde cebollas asadas, choclo, o algo más fresco como pepinos o una ensalada de nopales.

Por lo general, se puede mencionar que la cantidad de carne para una parrillada, en el caso de los hombres, se calcula aproximadamente en 400 gramos de carne cada uno. Mujeres 300 gramos para cada uno y en el caso de niños 150 gramos de carne para cada uno.

Sin embargo, vamos a explicar más a detalle qué agregar a tu parrillada para que sirvas un plato completo para 5, 10 y 20 personas. En una parrillada, la carne no lo es todo, hay cientos de alimentos que puedes incluir para conseguir una comida llenadora.

¿Cómo armar una parrillada completa?

Parrillada para 5 personas

En el caso tengas que preparar una parrillada para 5 personas y quieres consentir al máximo a tus invitados, se recomienda: 

  • 1 kg de chorizo y/o longaniza
  • 2 kg de cortes de carne de res
  • 1.5 kg de tortillas
  • 1 kg de queso Oaxaca, asadero o manchego
  • 1 kg de vegetales como cebollitas, pimientos, chiles, nopales

De nuevo, no todo en una carnita asada es carne. Debes contemplar ampliamente el resto de guarniciones con las cuales complementar la comida. Las cantidades que estamos compartiendo, son un promedio aproximado para mantener satisfechos a todos. Sin embargo, tú mismo eres quien conoce bien a sus invitados y puedes tener mejor idea de cuánto necesitas realmente.

Parrillada

Parrillada para 10 personas

En el caso que tengas que preparar una parrillada para 10 personas, duplica las cantidades anteriores. Con las tortillas y el queso pueden preparar unas quesadillas y, si tienes un sartén de acero, pueden preparar un choriqueso. 

Parrillada para 20 personas

En el caso que tengas que preparar una parrillada para 20 personas, contempla: 

  • 4 kg de chorizo y/o longaniza
  • 8 kg de cortes de carne de res, pollo y/o cerdo
  • 5 kg de tortillas de maíz o harina
  • 3 kg de queso Oaxaca, asadero o manchego
  • 3 kg de vegetales como cebollitas, pimientos, chiles, nopales, papas, elotes

De manera complementaria, no olvides ingredientes adicionales como salsas, limones, saleros, sazonadores e incluso algún guisado adicional como arroz, pasta o ensalada.

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